Польза и вред кофе: влияние кофе на организм

Кофе - один из самых популярных и любимых напитков во многих странах мира. Пожалуй, он является еще и самым спорным напитком, ведь имеет миллионы своих явных приверженцев и противников. О том, насколько полезен или вреден кофе, пытаются узнать многие ученые. Огромное количество исследований направлено на изучение феномена кофе. Можно ли его пить или стоит приравнять напиток к также содержащей кофеин коке? Сколько чашек молотого натурального кофе в день пить оптимально? Есть ли плюсы от употребления напитка или кофе - это 100% вред?

Долгое время о полезности растворимого и молотого кофе не говорили. Да, этот напиток и раньше считался отличным энергетиком, придающим силы и заряжающим на деятельность. Но чем больше появлялось доказательств полезности молотых зерен, тем больше исследований было направлено на подтверждение их вреда.

Главная причина возникновения споров - присутствие в составе кофе алкалоида кофеина. Этот элемент стал знаменит благодаря своей способности воздействовать на сердце и сосуды, активизируя их деятельность. Но такой бодрящий эффект имеет и обратную сторону - при злоупотреблении напитком может возникнуть зависимость, характеризующаяся появлением вялых реакций и замедления ритма жизни при отсутствии привычной порции кофеина.

Кофе повышает артериальное давление - и с этим не спорят даже поклонники и защитники крепкого напитка. Такое воздействие на организм может вызвать развитие гипертонии и привести к инсульту. Неприятная перспектива, согласитесь.

Что же это за вещество такое, способное одновременно бодрить и улучшать настроение, и, с другой стороны, негативно воздействовать на здоровье человека? Какие его  преимущества, а в чем - вред?

Кофеин: что это такое и с чем его пьют?

Противники кофе иногда забывают, что кофе - не единственный продукт, содержащий кофеин. На самом деле он присутствует в составе чая, какао, мате, гуараны и в других растениях, распространенных в Южной Америке. И чай, и какао, и гуарана активно используются при приготовлении продуктов питания, продаваемых во всем мире, в том числе и в Украине.

Растения вырабатывают алкалоид для защиты от вредителей. Причем, в этой ситуации также есть 2 стороны - вредителей вещество отпугивает, а вот у насекомых, опыляющих растения, вызывает зависимость, стимулируя, тем самым,  их возвращение к цветкам.

Кофе и смертность: так ли серьезен вред?

Много кофеина - вредно. Такие утверждения можно услышать на каждом шагу. Ученые Оксфордского Университета, Имперского колледжа в Лондоне и Агентства по изучению рака решили проверить данное предположение. Как употребление кофе  соотносится со смертностью? Неужели исход любви к ароматному напитку может быть летальным?

Результаты показали: люди, регулярно выпивающие растворимый или молотый кофе, менее склонны к самоубийствам, заболеваниям сердечно-сосудистой системы и появлению новообразований. Рак у женщин, употребляющих натуральный кофе в количестве в среднем 3 чашки в день, развивается гораздо реже, чем у ярых противниц напитка. Исследователи сделали вывод: смертность людей, пьющих кофе в умеренных количествах, ниже, чем у тех, кто отказался от напитка полностью. И речь идет не о небольшой выборке людей. Эксперимент проводился на протяжении 16 лет при выборке 41693 человек.

Как объяснить этот феномен? Все дело в том самом алкалоиде, а также - в антиоксидантах и фенольных соединениях, которые также являются составляющими формулы кофе:

• благодаря насыщенному составу кофе способствует замедлению развития патогенных раковых клеток;
• кофеин, кафестол, кавеол, как элементы кофе, положительно влияют на выработку инсулина организмом, что приводит к снижению риска развития диабета.

Конечно, и здесь не обошлось без отрицательных свойств, ведь кофе не зря считается самым спорным продуктом. Кафестол, столь активно противодействующий развитию диабета, повышает уровень холестерина, подавляя его регуляцию организмом. Регулярное употребление напитка приводит к тому, что количество холестерина возрастает на 10% у женщин и на 8% у мужчин. Снизить риски помогают обычные фильтры. Каким образом? Используйте их при варке напитка - бумага задержит часть эфирных масел кофе, уменьшая концентрацию кафестола в порции кофе.

Кофеин: полезно или вредно?

Но, при наличии определенных отрицательных свойств, среди которых перевозбуждение нервной системы, способствующее бессоннице, увеличение уровня холестерина в крови, риск образования зависимости, не стоит забывать о положительных возможностях кофе (не растворимого, а черного, молотого).

В различных сортах зерен количество алкалоида составляет 0,6-2,7%. Исследователи из разных стран, в том числе Китая, США, Европы не раз подтверждали, что кофеин:

• способствует снижению массы тела;
• способствует улучшению обмена веществ;
• активизирует высвобождение окситоцина (регулятора энергетического метаболизма);
• предотвращает риск развития болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона;
• снижает вероятность развития когнитивных нарушений.

Все эти полезные свойства будут играть на пользу любителей молотого кофе только в том случае, если суточная норма кофеина не будет нарушена, иначе на первый план выйдет вред. Увеличение количества чашек в день сделает преобладающим как раз отрицательное влияние напитка. Кофеин способствует разрушению костных тканей, что влечет за собой развитие остеопороза у пожилых людей и беременных. Плотность костей нарушается, что является причиной для получения переломов и других проблем с костным скелетом.

При  этом, кофеин повышает силу мышц, делая тело сильнее и выносливее.

Состав кофе из молотых зерен насчитывает более 2000 веществ. Это белки, жиры, углеводы, органические кислоты, эфирные масла, минеральные соли, витамины. Конечно, при такой насыщенности напиток не может не влиять на организм. Каким это влияние будет - решает сам любитель кофе. При  отсутствии противопоказаний в виде заболеваний сердечно-сосудистой системы и костно-мышечного скелета, повышенного давления и ряда других осложнений регулярное употребление кофе вред не причинит. Не стоит злоупотреблять напитком детям, беременным, пожилым людям - представителям этих категорий лучше разбавлять сублимированный кофе молоком или сливками. Для здорового взрослого поклонника кофе несколько чашек в день будут только полезны. Они подарят бодрость, желание достигать целей, активизируют работу нервной системы, помогут укрепить тело.

Кофе - это особая часть ритуала. Сварить утром тягучий, крепкий напиток из молотых зерен, налить его в красивую чашку и выпить небольшими глотками, смакуя каждую каплю - пожалуй, именно так начинается идеальный день у многих активных и целеустремленных ценителей бодрящей горечи и аромата.