Сифон

Как заваривать кофе в сифоне?

Сифон - один из старейших способов приготовления кофе. Первое устройство, работающее по принципу сифона, было создано в 1830 году. С тех пор он только набирал свою популярность вплоть до 1950-х годов, когда он потерял свою популярность среди других методов заваривания кофе. В настоящее время он возвращается в качестве альтернативного способа приготовления кофе, и его, безусловно, отличает форма, а это означает, что вместо приготовления кофе каждый может подумать, что мы проводим химический эксперимент. Более важным является конечный результат - низкокалорийный кофе, который, несомненно, понравится тем, кто любит более мягкий аромат кофе. Сифон работает по принципу давление пара. Под воздействием тепла вода превращается в пар и перемещается в верхний резервуар, в который наливают кофе. Там образуется вливание, которое после отключения источника тепла возвращается в нижний резервуар без частиц кофе. Отличительными особенностями сифона являются чистый кофе с богатым ароматом, а также низкое тело, одно из самых низких из кофе, поступающих из различных кофеварок.

Шаг 1

Подготовьте необходимые принадлежности: сифон Hario с фильтром, кофемолку, весы, кувшин горячей воды, чашку.

Шаг 2

Налейте воду, приблизительно 4/5 емкости сосуда. Установите фильтр в верхнюю часть.

Шаг 3

Соедините части сифона, установите горелку под нижней ёмкостью. Горелка может быть, например, газовая.

Шаг 4

Когда вода перемещается со дна в верхний сосуд и достигает температуры 90 °C, добавьте кофе Ambassador Fresh. Бариста рекомендуют особенно для заваривания кофе в сифоне молотый Ambassador Fresh Kenya AA, Colombia Supremo или Costa-Rica SHB.

Шаг 5

Тщательно перемешайте, чтобы все частицы кофе пропитались. Подождите 30 секунд и снова перемешайте.

Шаг 6

Примерно через минуту, после заваривания кофе, выключите горелку под кофейным сифоном.

Шаг 7

Через некоторое время кофе начинает перетекать вниз.

Шаг 8

После фильтрации снимите верхнюю часть сифона.

Шаг 9

Налейте приготовленный кофе в нагретые чашки.

Как очистить сифон?

Чтобы очистить сифон, оставьте остатки молотого кофе в верхней части устройства. Не делайте этого над корзиной, потому что фильтр может выпасть с частицами кофе. Отвинтите фильтр и тщательно промойте его под проточной водой. Затем тщательно промойте верхнюю и нижнюю часть устройства под теплой водой. В случае труднодоступных мест вы можете использовать губку. НЕ МОЙТЕ СИФОН В ПОСУДОМОЙКЕ!