Продавець 1001coffee розвиває свій бізнес на Prom.ua 4 роки.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
1296 відгуків
promo_banner
кава на будь-який смак
+380 (67) 829-62-46

«Підвішена» кава: що таке кава соспесо? Історія та де зустрічається

«Підвішена» кава: що таке кава соспесо? Історія та де зустрічається

«Підвішена» кава: що таке кава соспесо? Історія та де зустрічається


Підвішена кава (або кава неаполітанська, кава соспесо, caffe sospeso) – це не один із безлічі рецептів улюбленого напою. Це – традиція, досить поширена у багатьох країнах світу. Що являє собою каву соспесо, де її можна скуштувати і чому «підвішувати» каву – вже не модно?

Що таке кава соспесо?


Caffe sospeso - це варіант безкоштовного, "подарованого" напою. Процедура підвішування дуже проста: відвідувач кафе розплачується одразу за кілька порцій кави (можна заплатити за 2 чашки або більше), але випиває лише одну з них. Інші, вже оплачені порції – частування тим, хто прийде пізніше. Найчастіше каву підвішують для тих, хто не може собі дозволити купити напій – бідняків, безпритульних людей у складній життєвій ситуації. Щоб отримати порцію безкоштовної кави, достатньо зайти до закладу та запитати у бариста, чи «підвісив» хтось каву. Якщо Caffe Sospeso є - його відразу ж приготують і віддадуть без будь-якої оплати. У багатьох закладах інформація про наявність і кількість оплачених чашок записується на дошці, яка видна людям, що входять до зали або проходять повз.

Трохи історії


Будь-яка традиція має витоки. Так і кава соспесо колись була дивовижною новинкою. Все починалося до банального просто: в Італії, де кава коштує дешево і проблем купити кілька чашок напою у заможних відвідувачів кав'ярень немає, люди, які хотіли проявити себе, таким чином реалізовували задумане. Перші чашки оплаченої кави з'явилися у Неаполі у 90-х роках 20 століття. За недорогий та популярний у італійців напій найчастіше розплачувалися дрібницею – монетами, за які можна було купити як мінімум дві порції кави. Щоб не збирати дрібну здачу, відвідувачі кафе залишали її закладу. З часом такі гроші, що залишилися, перетворилися на вже оплачену каву, яку і віддавали відвідувачам, для яких купівля напою була неможлива.

Що дивно – сьогодні в Неаполі рідко можна зустріти подібну благодійність. Кава соспесо залишилася, але пригощають не бідняків, а знайомих, родичів, колег. Подарунок незнайомцям став частуванням для «своїх». Але традиція не померла, адже добрі справи дуже швидко поширюються. Каву почали «підвішувати» і в інших країнах Європи, де це досі модно. Іноді акції з'являються у великих мережах кав'ярень, адже це – відмінний маркетинговий хід для залучення клієнтів та збільшення прибутку. Хоча б кілька відвідувачів витратять на пару чашок кави замість однієї – і іншим клієнтам приємно, і закладу – прибуток.

Чому ж така добра традиція не затримується надовго і не стала нормою для кафе у всіх куточках світу? Соспесо, швидше за все, дивина, хоча знайти кафе, де така благодійність «працює», нескладно.

Чому «підвішена» кава ще не завоювала світ

Насправді, неаполітанська традиція має чимало противників. Вони пояснюють своє ставлення до подарованої кави такими фактами:

  • кава не є продуктом першої необхідності, набагато практичніше було б «підвішувати» хліб, крупи, ліки, одяг, взуття та інші потрібніші предмети;
  • потенційні одержувачі caffe sospeso – бездомні та жебраки, які не прикрашають заклад та відлякують більш заможних відвідувачів;
  • не всім бариста можна довіряти - багато хто просто забере гроші собі, а не витратить на частування;
  • оплачена кава – простий спосіб отримати бажане, на неї немає потреби заробляти, що позбавляє представників асоціальних верств стимулу покращити своє життя;
  • соспесо - розкручений рекламний хід, який тільки збільшує прибуток закладу, а не є благодійністю.

Але, незважаючи на велику кількість скептиків і противників традиції, вона продовжує жити в багатьох куточках Землі. Вся справа в тому, що людей, які прагнуть зробити світ кращим – чимало. А кава – улюблений напій мільйонів і немає нічого поганого в тому, щоб пригостити чашкою ароматного, міцного напою тих, хто не може потішити себе такою розкішшю.

Де в Україні можна знайти «підвішену» каву


Популярність оплаченої кави в Україні не надто велика. Періодично про такі акції можна прочитати у соціальних мережах або побачити інформацію на сайтах кав'ярень. Але ініціатива не зберігається надовго. Причини ті самі: небажання «годувати» тих, хто не хоче заробляти і збільшувати за рахунок благодійності прибуток кафе. Скептицизм легко з'ясовний – за безкоштовною кавою частіше приходять не справді бідні, а хитруни та економні відвідувачі – студенти, люди старшого покоління, співробітники комунальних підприємств. Таким чином, кава не доходить до тих, кому був призначений історично – людей, які дійсно потребують. А вибирати, кому віддати порцію, а кому ні, бариста не наважуються в більшості випадків – жодному закладу не потрібні скандали та лайка.

Невже в Україні нема caffe sospeso? Звісно ж є. Перша така кава з'явилася у Харкові. «Поділитися добром» запропонував журналіст Зураб Аласанія та його ініціативу підхопили як харківські кафе, так і заклади в Одесі, Києві, Ужгороді, Львові. Найбільш популярною традиція була у період 2011–2015 р.р. Поступово кількість кафе, що підвішують каву, скоротилася, але й сьогодні пригостити безкоштовною кавою каву, що потребує, можна і в столиці, і в інших українських містах.

Це цікаво: День підвішеної кави


Відродити традицію добрих справ намагалися і на батьківщині підвішеної кави у Неаполі. 10 грудня 2011 року мережа кав'ярень «Rete del Caffè Sospeso» за підтримки мера міста організувала День підвішеної кави. Цього ж дня у всьому світі відзначають Міжнародний день захисту прав людини. Символічно, чи не так?

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner